CHUTNEY DE PIMENTÃO VERMELHO E PIMENTA

Projeto SÓ VOCÊ SABE FAZER

ELIETE THIAGO DE SOUZA

A "Chef" da vez do nosso Projeto SÓ VOCÊ SABE FAZER é Eliete Thiago de Souza.
Carioca da gema, Eliete foi proprietária de um Restaurante no Recreio dos Bandeirantes, na cidade maravilhosa, durante muitos anos.
Somos amigas desde a adolescência. Crescemos juntas, mesma escola, mesmo interesse pela música, mesmas festas, mesmo passeios, até que a vida nos separou.
Eu continuei no interior e ela voltou ao Rio.
A única coisa que ficou comigo, fora as lembranças, foi essa foto nossa, cantando Gatinha Manhosa.

Da esquerda para a direita
Eliete, Eu, Jaime Alem, Zé Ricardo (in memorian) e na bateria Elber Bedaque

Um belo dia, publiquei essa foto na internet, num grupo de amigos da mesma cidade e aguardei o retorno.

E Eliete veio! Feliz por me reencontrar também.

Um encontro foi marcado por todos num grande almoço. 

Agora nem tão gatinhas assim, matamos a saudade cantando novamente Gatinha Manhosa.

Foto Ludmila Saharov

Depois disso, nos vemos sempre que possível. 

Eliete vive no eixo Rio-SP a trabalho e sempre que pode, a parada obrigatória é minha casa.

E foi na última parada que aproveitei a sabedoria e experiência dela como excelente cozinheira, dona de restaurante e pedi que colocasse avental e nos preparasse algo rápido e delicioso.

E aí está: um maravilhoso chutney agridoce, bom até para comer como geléia.

Vamos à receita?

INGREDIENTES

1/2 quilo de Pimentões Vermelhos

3 Pimentas Dedo de Moça

1 colher de sopa de Sal

4 xícaras e meia de Açúcar

1 xícara e 1/4 de Vinagre Branco

1/2 xícara (cafezinho) de Suco de Limão

8 Cravos

1 Cebola

1 pacote de Gelatina Vermelha sem sabor

Lave bem os pimentões e corte-os em pequenos pedaços, eliminando a parte branca de dentro e os caroços.

Lave as pimentas e pique-as dentro do liquidificador, com sementes.

Adicione a cebola picada e o sal.

Coloque um pouco de água para que o liquidificador comece a triturar.

Bata bem até que todos os ingredientes estejam bem triturados.

Leve para escorrer a água numa peneira.

Deixe aí por mais ou menos meia hora para que todo o caldo escorra.

Separe um pouco da água que escorreu dos pimentões para preparar a gelatina.

Enquanto aguarda escorrer a água dos pimentões, faça uma boquinha....tome uma cervejinha bem gelada e coloque o papo em dia.

Leve ao fogo o vinagre, o açúcar, o limão e os cravos e deixe ferver por alguns minutos.

Adicione os pimentões e pimentas já escorridos.

Com um pouco da água que sobrou dos pimentões escorridos (meio copo basta), dissolva a gelatina.

Adicione a gelatina e deixe apurar um pouco seu chutney.

Espere esfriar e sirva.

Agora é só preparar a mesa, o vinho e colocar o papo em dia saboreando essa delícia.

Aqui vão umas fotos da Eliete matando a saudade do Mercado Municipal de Jacareí.

                          

 

Olhem o Marcelo, super gentil, mais uma vez atendendo a gente.

DICA: Aproveite a aula sobre conservação de alimentos em compotas do Laerte Pupo e conserve seu chutney por mais tempo porque rende bastante.