BOLO DEDICADO DE LARANJA

Acredito que muita gente tenha uma receita deste bolo, mas esta é especial demais.
Foi de uma pessoa que eu admirava muito que ganhei minha primeira receita de Bolo de Laranja, de D. Julinha Bonano, com direito a dedicatória e tudo.
Aí estava uma Mulher de fibra! Atenta a tudo, de um coração enorme, administrava uma grande Fazenda com garra e capacidade. Ela já está em outro plano, porém sinto que cada vez que fazemos essa delícia, ela fica feliz.
Guardo essa receita com um carinho que vocês nem imaginam.
É esse carinho que hoje reparto com vocês.

INGREDIENTES

4 ovos

2 xícaras de açúcar

1 xícara de óleo

3 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de suco de laranja

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

1 laranja com casca picada

Bata no liquidificador  as gemas, o óleo, o açúcar e o suco de laranja e a laranja em pedaços.

Despeje em uma tigela, acrescente os ingredientes secos e misture bem.

Adicione as claras batidas em neve.

Forma de buraco untada e enfarinhada. Forno quente.

CALDA

A calda foi uma "invenção" da Patrícia, minha ex secretária que tornou o bolo ainda mais gostoso.

Corte uma laranja em rodelas e leve ao fogo com uma xícara de água e 1/2 de açúcar.

Espere engrossar um pouco e banhe o bolo.

Decore com as rodelas de laranja.

Bom Lanche!

PAVÊ DE PERAS

Gosto de peras mas não sou muito fanática por elas.
Não sei se é porque a lembrança que tenho da infância é que essa era a fruta ideal para levar a enfermos quando os visitávamos em Hospitais. Morei até a adolescência em frente a Santa Casa de Misericórdia de Jacareí, então era comum ver pessoas passando com o saquinho da fruta.
Dificilmente encontramos receitas com ela e as mais comuns são cozidas ou assadas ao vinho ou compotas.
Pavê eu nunca tinha visto (que dirá comido) até que fui cumprimentar Marilena, uma vizinha querida. pelo aniversário e me deparei com esse "manjar dos deuses" de pera.
Não saí de lá sem a receita e hoje, depois de alguns anos dessa doce lembrança, divido com vocês essa delícia.

AS PERAS

Não compre muito maduras, nem verdes demais.

Lave bem e corte em fatias umas 4 ou 5 peras. Leve para cozinhar com água (o que baste) e uma xícara de açúcar. 

Reserve.

O CREME

Leve ao fogo meio litro de leite, 4 gemas, 1 lata de leite condensado, 3 colheres de amido de milho, 1 colher de chá de essência de baunilha,  mexendo sempre para não empelotar. Desligue o fogo e adicione 1 copo de Requeijão cremoso. (É esse último ingrediente que dará um toque diferente no sabor do creme)

Reserve.

COBERTURA

Bata bem 4 claras em neve, 2 colheres de açúcar com 1 lata de Creme de Leite gelado e sem soro.

MONTAGEM DO PAVÊ

 Forre uma forma com Bolachas Champanhe, cubra com as Peras (eu ainda acrescentei Cranberries para dar uma corzinha), coloque o creme.

Vá construindo seu pavê em camadas como acima.

Leve à geladeira e aguarde gelar para desenformar.

Cubra com a cobertura descrita acima.

Esse pavê foi feito neste domingo, dia 3 de março para esperar a pessoa mais linda do mundo para almoçar comigo....minha Neta Giovanna!
Aí está ela, saboreando um Picolé de Frutas que a Vovó fez especialmente para a data.

Uma linda semana para todos vocês !

Pudim de Pão ou e o Tiro saiu pela Culatra.

É até engraçado confessar, mas na intenção de não exagerar no pão, exagero.
Comecei a cortar o pãozinho francês pela metade toda manhã, pensando em não comer muito carboidrato e não engordar muito. Concordem comigo, a intenção era boa, não era? 
Mas o que fazer com a outra metade?
Jogar fora? Não! Isso seria pecado.
Passei a guardar pensando em fazer torradas ou farinha de rosca.
Faça as contas: a cada seis dias tenho três pães amanhecidos...número perfeito para um bom Pudim de Pão (que aliás, adoro).
Deu outra? Claro que não, né? Mas dizem que se comemos com vontade, não engorda e mesmo que não seja verdade, a gente finge que é e ponto.

Pudim de Pão com Creme de Ameixas Pretas, Nozes e Uvas Passas

Creme de Ameixas

Com aproximadamente 100 gramas de ameixas pretas sem caroço, faça um creme adicionando 1 copo de água e levando ao fogo para amolecer e reduzir a calda.

Bata no liquidificador e reserve.

Caramelize uma forma para pudim e reserve.

Pudim

5 ovos 

1 lata de leite condensado

2 latas de água (medidas na lata de leite condensado)

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de chá de canela em pó

3 pãezinhos amanhecidos (com casca e tudo)

Bata tudo no liquidificador.

 Na forma caramelizada alterne camadas do pudim, creme de ameixa, nozes e uvas passas.

 Asse em banho maria por mais ou menos uma hora. Desenforme frio. 

E o mais importante: coma com vontade e sem culpa, assim 

não engorda. rsrsrs

Bom Apetite !

Tortinhas de Palmito.

Tem dias que precisamos improvisar e acabamos nos surpreendendo com o resultado.
Eu tinha visita para um cafezinho e não sabia o que servir.
Pensei em uma torta convencional e fui para a cozinha. Queria algo rápido para estar descansada quando a amiga chegasse e eu pudesse desfrutar de sua companhia sem olheiras.
Tem coisa melhor no quesito rapidez que Torta de Liquidificador?
Aí pensei...uma torta assim pode parecer preguiça de cozinhar, então resolvi que nas forminhas de cupcake ficaria  caprichado e bonito.
Não deu outra, ficou simpático, mas além disso....ficou uma delícia.
O recheio? Pode ser da sua preferência. Eu fiz um recheio de palmito.

É bem provável que você já tenha uma receita como essa. Não se acanhe de usar.
Em todo caso, aqui vai a minha.

Receita da Torta

4 ovos inteiros

1/2 copo de leite

1/2 meio copo de óleo

100 gramas de queijo parmesão ralado

6 a 7 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Sal a gosto

Bata tudo no liquidificador, coloque nas forminhas de papel de cupcake (mais ou menos uma colher de sopa), já na forma apropriada, adicione o recheio de sua preferência, cubra com mais massa da torta.

Leve ao forno por aproximadamente 15 a 20 minutos ou até verificar que douraram e estão assadas.

Bom apetite!

Muffin de Banana

Devo mesmo ser descente dos Macacos. Adoro bananas. Unidas à nozes e uva passa, então....

Acho legal fazer muffins, pois ao contrário dos bolos, posso congelar pequenas porções inteiras (isso quando dá tempo). Congelo a vácuo, o que faz durar mais tempo no freezer e quando chega alguém inesperadamente, sempre tenho algo para completar um lanche.

Ingredientes

3 bananas nanicas
1 xícara (chá) de açúcar 
1  ovo
1 1/2 xícaras (chá) de aveia
1/2 xícaras (chá) de óleo de milho
1/2 xícara (chá) de uva passa
1/2 xícara (chá) de nozes
1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

1 colher (de sopa) de fermento

Como fazer

Bata no liquidificador as bananas, o óleo, o ovo e o açúcar, até formar uma pasta. 
Misture esta pasta à farinha e a aveia, adicione as passas e as nozes e por último coloque o fermento.
Asse em fôrma untada própria para muffins por mais ou menos 30 minutos e pronto.

Incremente, oferecendo geleias para completar.

Bom apetite!

Outro suco?

Outro suco?
Pois é, concordo com você. Coisa chata é coisa em excesso. Pronto, já me excedi no "coisa"...rsrsrs
Sabe aquelas pessoas que quando se interessam por algo só falam daquilo? Estou parecendo, né?
Mas não sou tanto assim.
A verdade é que há algum tempo comprei um liquidificador silencioso. O bandido era mesmo silencioso, tanto assim que não triturava nada. Tive que usá-lo por algum tempo para não arrumar treta por aqui.
Ah, mas não aguentei por muito tempo, não!
Agora, de liquidificador novo, que mais eu poderia fazer com as frutas do meio da semana? Feira livre por aqui só no sábado.
Então, vamos aproveitar as frutas e fazer mais uma postagem.

Neste suco:

1/2 abacaxi

2 maçãs

1 pitaia (só da dar essa corzinha linda)

Bater tudo no liquidificador, de preferência potente e novo, não coar, adoçar a gosto e beber muito.

ATENÇÃO!

Se beber, dirija, mas sempre com cuidado, tá?

Suco da Mamãe

Coisas da Infância

Dizem por aí que quando falamos muito no passado é porque estamos chegando na velhice.

Não gosto muito de pensar assim, mas que é, é! 

Ah, também não importa desde que você não se incomode com a idade e as lembranças do passado sejam boas. E eu tenho ótimas recordações.

Vim de uma família de classe média. Minha avó ficou viúva quando eu era muito pequena e como sua casa era enorme, morávamos com ela. 

Não éramos ricos. Remediados, por assim dizer e às vezes nem pro remédio tínhamos...rs

Sempre fui gordinha e cheia de quereres. Se ficava doente, não perdia o apetite e aproveitava para pedir tudo o que queria comer. 

Lembro-me de um suco que eu adorava. 

Vira e mexe faço pra mim.

Acabei de fazer e vou repartir com vocês.

Na foto faltaram as maçãs, mas quando lembrei tudo já estava no liquidificador...rs

Simples demais. A quantidade das frutas e da cenoura vai depender do seu paladar. 

No de hoje usei duas maçãs, um tomate, uma cenoura, suco de quatro laranjas e um copo de água gelada.

Adoce como preferir.

Esse suco contém muita polpa e eu prefiro coado. 

Aproveite a polpa e faça um bolo com receita de bolo de cenoura.

Bem, amigos, agora volto lá para a cozinha pois tem um sanduíche e um suco me esperando.

Beijo em todos

Sou! Mas quem não é?

O nome já vem avisando: Perfeitamente Imperfeita!
Funciona? Nem sempre e vou explicar porque me denominei assim.
Sou do tempo do Orkut. Tempo de encantamento virtual e de descoberta da fotografia digital.
Eu só postava as melhores fotos, inclusive as pessoais (claro! não era boba de postar papo, olheiras, barriga, etc.). Isso começou a gerar uma expectativa enorme em torno da minha pessoa e começaram a dizer que eu era perfeita em tudo.

Mas isso não existe, gente!!! Ninguém é perfeito, ou então minha concepção de perfeição está errada.
Sabem quantas fotos faço para ter uma boa? Nem eu mesma sei....rs
No começo isso era até que bem legal. A auto estima foi lá pra cima. Mas e daí?
Como ser linda em tempo integral? Complicado! Mas dei corda para me enforcar.
Continuei a me achar, sabendo que não era bem assim.

Com o tempo isso começou a me incomodar.
Mas não para por aí. Vai um pouco mais longe...

Fui para o Facebook a convite de uma amiga e neste tempo, ganhei uma neta linda.
Aí a coisa pegou! Colocava fotos dela sempre sorridente, da casa em perfeita harmonia. Claro, ninguém quer ver pobreza e tristeza...chegam os telejornais da vida.
Encontrava com as pessoas na rua e elas sempre diziam: Sua casa é um encanto! Como se não sujasse, não bagunçasse, como se nada saísse do lugar. Meu Deus! Isso não é um Lar, isso é um mostruário de casa pra vender.

Lembrei-me de uma frase muito legal que minha irmã mais velha sempre dizia (irmãs mais velhas sempre sabem das coisas):

"Uma casa tem que ser limpa o suficiente para ser saudável e suja o suficiente para ser feliz". 

E eu sou feliz e em tempo integral!
Ah, mas aí você vai dizer que isso é impossível.
Não é! Felicidade é um estado mais amplo. Você pode estar triste por um período, com problemas, mas não quer dizer que seja uma pessoa infeliz.

E a neta então? Eu só ouvia: que netinha linda, que encanto, que amor! E ela é realmente tudo isso, mas também é birrenta e mimada. E é exatamente por isso que eu a amo tanto! Ela é como eu: perfeitamente imperfeita. Vocês acreditam que ela é capaz de chorar por mais ou menos uma hora, repetindo a mesma frase que quase sempre é Eu quero minha mãe! sem parar? Isso vai gerando um irritamento tal que quase me vejo querendo a minha também. Mas nem isso me faz deixá-la de amar. É saudável ser assim. Faz parte do crescimento emocional dela e com certeza do meu também.

Eu poderia citar mil defeitos meus, mas para equilibrar teria que citar mil qualidades minhas.
Como diria minha neta: Isso não é justo! 
E ela teria razão...é justo entrar nessa ciranda de encanta e desencanta?
Então, vamos combinar o seguinte:
Fica declarado que todos nós temos o direito de sermos normais, comuns nunca.
Fica declarado que ter defeitos é normal e comum.
Fica declarado todos nós nascemos para sermos felizes e que depende de cada um saber quanto isso está acontecendo, mesmo que aconteça por detrás dos panos.
Fica declarado que continuarei postando as melhores fotos, porque para ver coisas ruins é melhor ligar a televisão e não o computador.

Combinados???

Em tempo: Olhos azuis? São lentes!

Cabelos loiros? São tintos!

Photoshop? Quem não usa???

hihihihihi

Um Pé na Roça

Acredito que em outra geração eu vivi na roça tamanho é o encantamento que tenho por coisas simples.
Um feijão bem cozido, de caldo grosso, uma galinha D'Angola gritando pelo chão batido, goiabada cascão, doce de abóbora, café de bule...
Sempre morei na cidade, que era pequena e depois ficou grande.
Sou mesmo do tempo em que se tirava o sapato na porta de casa antes de entrar para não arranhar o assoalho.
Não é à toa que adoro um pedacinho do meu chão ao qual dou o nome de Cozinha Caipira.
Tem fogão de lenha!!! Pequeno, é verdade, mas é do tamanho que preciso, afinal, meu coração é grande!

Pois bem, vcs devem ter reparado que em 2012 eu dei uma sumida daqui. As postagens foram poucas pois foi um ano diferente, de consertos e reformas. A começar por mim, primeiro operei o braço direito e fiquei imobilizada por quase seis meses. Assim que me recuperei começaram as reformas que eu queria na casa...banheiros e minha cozinha convencional.
Ao mesmo tempo, minha filha começou a preparar-se para mudar para sua casa que está com as reformas já no final. Conclusão: a cozinha caipira virou depósito de caixas...rs
Agora, com as coisas mais arrumadas (ainda nem tudo) a primeira coisa que eu quis foi fazer a energia fluir naquele espaço de alquimias e alegrias.
Hoje, finalmente, reestreei no mais simples estilo.
Comida simples e cheia de amor: feijão, arroz, carne de panela e lombo. De quebra uma maionese de legumes e suco de abacaxi com pitaia. A sobremesa? Não poderia ser outra...pudim de leite condensado.

Kérolaine acordou cedinho só pra admirar a movimentação no quintal.

Um convidado inesperado chegou  e depois partiu

Bella estava toda feliz, até banho tomou!

Tudo pronto

O Suco de Pitaia e Abacaxi ficou divino

Não poderiam faltar duas amigas queridas: Eliza e Lúcia

Selma, eu e Giovanna e Lúcia esperando a foto para atacar...rs

Bem, amigos....por hoje é só!

Bom final de domingo para todos vocês.

Eu e Giovanna

Até mais....

Muffins de Chocolate sem Farinha

Tem horas que penso que não sou muito normal. Começo as coisas pelo final.
No geral, a gente tem uma receita nova que exige uma forma diferente que não temos.
Este final de semana, quase me acabei sem saber para onde olhar numa loja de utilidades domésticas.
Olha pra lá, olha pra cá, deparei-me com uma forma linda para fazer muffins. Comprei, claro! O que fazer nela? Bem, isso era oooutro problema.
Mas também não era um grande problema. Com as maravilhas culinárias publicadas na Internet, só não faz quem não quer. Por coincidência, uma amigo publicou a foto de um Bolo (não era de Muffins) que não usava farinha de trigo. Uai....isso eu ainda não tinha experimentado. Era a receita que eu queria!
Com algumas adaptações, saiu uma sobremesa dos deuses.

Ingredientes

6 ovos

8 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

6 colheres (sopa) de achocolatado em pó (usei Toddy)

1 colher (sopa) de fermento em pó

A receita original pedia 100grs coco ralado (não usei)

Bata bem a manteiga com o açúcar. Acrescente os ovos inteiros, um a um, misturando bem.

Coloque o achocolatado e por fim, o fermento em pó.

Como eu não tinha as forminhas de papel para colocar, untei bem, com manteiga e farinha de trigo e coloquei a massa um pouco abaixo do meio de cada forminha.

Os muffins crescem muito, borbulham, abaixam bem, dão uma leve crescidinha de novo e param de borbulhar. É quando estão assados. Isso leva mais ou menos de 15 a 20 minutos.

Assim que vc tira do forno, por serem feitos a base de ovos eles abaixam no centro. 

Quando vi tudo isso acontecer, pensei....não deu certo. :(

Enganei-me redondamente! Ficou simplesmente D I V I N O !

Esperei esfriar um pouco, desenformei morninho e servi primeiro para a mais exigente da casa: minha filha.

Se ela gostar.....E ela adorou!

Agora era só incrementar com uma bola de sorvete e servir para minha neta única predileta.

Se quiserem ver a receita original, acessem http://cybercook.terra.com.br/tentacao-de-chocolate-bolo-de-chocolate-sem-farinha. Lá o bolo tem direito até a cobertura.

O próxima que irei experimentar será a receita de Muffins de Banana. Assim que fizer (e não vai demorar) coloco fotos e receita para vocês verem.

Por enquanto fiquem com esse sorriso maravilhoso de quem comeu e gostou!

Senti saudade!

Em 2012 aconteceu tanta coisa na minha vida que acabei me afastando um pouco deste blog.
Operei meu braço direito, fiquei imobilizada por quase seis meses, reformei banheiro e cozinha, fiquei sem empregada, ganhei uma nova filha crescidinha (já com 50 anos).
Acham que estou reclamando? Pelo contrário!
Meu braço ficou novo.

Banheiro? um verdadeiro SPA.

Cozinha, uma gracinha, com direito a azulejo de galinha D'Angola e seus filhotes.

Ah...a filha nova? Chama-se Selma. É filha do primeiro casamento de meu marido e como ficou sozinha, veio morar conosco. Uma pessoa doce. Tem sido uma boa companheira.
Quanto a ficar sem empregada, descobri que sou uma ótima dona de casa e tenho curtido cada cantinho dela.
É verdade que não viajei esse ano que passou, mas as coisas agora podem ser diferentes.
Preciso mesmo sair por esse mundão de Deus, fotografando, relaxando. Só ainda não defini para onde.

2013 já está no segundo dia (e como passa depressa!)
Não fiz planos, não prometi nada a mim mesma. Acho que as coisas vão acontecer a seu tempo e no jeito certo.
Uma coisa é certa. Senti falta do blog, senti mesmo.
Desta forma, vou tentar ser mais assídua e ir contando as novidades.

O que não mudou nada foi minha paixão pela neta.

Ela continua linda, concordam?

Vamos viajar?

Convido você a me acompanhar!

Fotografando e passeando - Fazenda Ponte Alta - RJ

Venha comigo e conheça, através de imagens de Fazendas Históricas lindíssimas do Vale do Paraíba, entre Bananal (SP) e Valença (RJ),  um pouco da história de nossos antepassados e dos escravos que fizeram a Rota História do Café e muito contribuíram para o que hoje somos.

Vamos começar com a Fazenda Ponte Alta - RJ 

Entre no Blog Oficial do Estúdio Edna Medici e me acompanhe!

Bora lá? 

Vista Parcial da entrada da Fazenda Ponte Alta - RJ

Depois dessa Fazenda, outras postagens virão com mais imagens de lugares lindos da Rota Histórica do Café.

Vá lá! Acompanhe!

ESPERO VOCÊ LÁ!

Edna Medici