RISOTO DE CAMARÃO E POLVO

Pode imaginar sentar-se a mesa rodeada de amigos queridos e tendo como um deles, um chef "importado" de Fortaleza, que além de vir e trazer seu sorriso e astral altíssimo, trouxe todos os ingredientes fresquíssimos?
Tá bom, tá bom! Vc não precisa importar nada, mas com certeza pode fazer esse Risoto e convidar amigos igualmente queridos.

Ricardo Mogentale é o tal chef "importado"...rs
Filho de Maria Antonia e Frederico Mogentale, veio de Fortaleza para visitá-los e não escapou de passar aqui para preparar esse prato maravilhoso!

INGREDIENTES

3  1/2  xícaras de Arroz arbóreo

Açafrão

2 cebolas cortadas em pequenos quadradinhos

2 dentes de alho amassados

sal a gosto

1 Pimentão Amarelo

1 Pimentão Vermelho

1 k de Camarão

1 Polvo limpo, cozido e cortado em quadrados pequenos(opcional)

1 copo de Vinho branco de boa qualidade

Salsinha para decorar

MODO DE FAZER

Limpe e separe as cascas do camarão (despreze as cabeças).

Tempere levemente os camarões e reserve. Não use limão para que eles não cozinhem.

Em uma panela coloque as cascas do camarão com água e leve ao fogo. É com essa água que você irá cozinhar o arroz.

Cuidado para não colocar água demais pois ao ferventar ela vai subir e pode derramar em seu fogão.

Leve uma frigideira grande ao fogo, adicione azeite e frite o alho e as cebolas até que elas fiquem transparentes. Não deixe queimar!

Retire e reserve.

Leve os camarões aos poucos à essa mesma frigideira e frite rapidamente. 

Não deixe muito tempo para que não endureçam.

Retire e reserve.

Coloque o arroz e frite-o bem.

Aos poucos vá adicionando a água do cozimento das cascas do camarão para cozinhar o arroz.

Mexa de vez em quando.

Adicione açafrão à gosto.

Não se esqueça de ir adicionando a água das cascas porque o risoto não pode secar.

Coloque o vinho e continue cozinhando.

Quando o arroz estiver quase cozido adicione os pimentões.

Cozinhe por uns 3 a 4 minutos, mais ou menos.

Finalize colocando os camarões e o polvo.

Enfeite com salsinhas e.....

BOM APETITE !

PS: quero deixar aqui o meu abraço e agradecimentos a esse menino mais que especial e pedir que da próxima vez ele venha acompanhado de sua linda esposa Barbara que não pode estar presente.

Beijão, Barbara, aguardamos você!

TORTA DIFERENTE DE BANANA

Esta torta é realmente deliciosa e diferente na maneira de preparar.

Tão fácil de fazer que você nem vai acreditar que dá certo.

A receita ganhei há muito tempo de uma amiga super querida: a Lucélia Souza.

RECEITA

Ingredientes

6 bananas nanicas maduras cortadas em rodelas e banhadas no suco de 1 laranja

2 xícaras de açúcar

1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de fermento em pó

3 colheres de sopa de manteiga

canela em pó

4 ovos ligeiramente batidos

farinha de rosca para untar a forma

Modo de Fazer

Misture bem todos os ingredientes secos, menos a canela em pó.

Unte uma forma com manteiga e farinha de rosca (dê preferência à comprada em padaria).

Coloque nela metade da mistura dos ingredientes secos.

Cubra bem com as bananas.

Polvilhe canela em pó.

Coloque por cima o restante dos ingredientes secos.

Corte a manteiga em pequenos pedaços e distribua por cima de tudo.

Por fim, pegue os 4 ovos ligeiramente batidos e  coloque por cima de tudo.

Leve para assar até que fique dourado por cima.

Bom Apetite!

PÃO DA NAZARÉ

Essa receita maravilhosa recebi da Lucia Regina Makino, uma quituteira de mão cheia, especialmente para compartilhar com vocês.

Dona Nazaré foi sua professora no Primário e foi dela que Lucia herdou a receita que hoje passa a ser um pouquinho nossa.

RECEITA

Colocar em uma vasilha:

1 xícara de água morna

100g de fermento fleischmann

(como eu não tinha fermento fresco, usei 4 colheres de sopa rasas de fermento seco)

2 ovos inteiros

1 colher de margarina (bem cheia)

1 xícara de óleo

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher de (sopa) de sal

mexer bem e colocar 1 copo (duplo) de leite

Coloque 1 xícara de farinha de trigo, mexa e deixar descansar até dobrar de volume.

Depois que crescer colocar mais ou menos 1 kg de farinha de trigo, sovar muito bem (usei a batedeira para isso durante uns 15 minutos) Deixar dobrar de volume novamente .

Depois de crescida modelar os pãezinhos ou dividir a massa em três partes e modelar pães grandes.

Polvilhar uma forma com farinha , colocar os pães e deixar crescer novamente. 

Levar ao forno pré aquecido a 200ºC até dourar.

BOM APETITE!

PANCETTA

A partir de um vídeo que meu amigo Freddy postou no Facebook, resolvemos experimentar a receita de Pancetta (barriga de porco).

Elegemos Maria Antonia como a chef da vez enquanto eu fazia as fotos e o Freddy dava palpites.

Foi engraçado porque perdemos o vídeo, não achávamos mais, então cada um dava uma opinião, mas no final deu mais que certo.

Essa moça linda é Maria Antonia, esposa de Frederico Mogentale (o nosso Freddy) que canta e encanta como ninguém. Quanto a cozinhar, bem.... hoje saberemos!

O primeiro passo é escolher bem uma peça de Pancetta.

Não deve ser muito gordurosa e ter carne suficiente.

Essa tarefa coube a mim porque deve ser feita com um dia de antecedência.

Tempere bem com temperos secos: salsinha, alho, etc, mas não coloque sal, vinagre ou limão.

No dia do preparo, faça uma "assadeira" de papel alumínio, dentro da assadeira normal acomodando a carne dentro.

Cubra a carne com muito sal grosso, eu disse muito mesmo e leve para assar em forno bem quente por aproximadamente 50 minutos.

Depois de assada, retire todo o sal grosso (ele fica duro e fácil de sair).

Ainda na assadeira, fure toda a superfície do couro mas não deixe que chegue até a gordura.

Só o courinho de cima é que deve ser perfurado.

Transfira a carne para uma grelha e coloque-a na assadeira novamente.

Feito isso, pincele toda a superfície do couro com vinagre.

Volte a carne para o forno bem quente e espere o couro ficar crocante.

Corte em tiras e sirva.

Olhem nossa cara de felicidade só esperando para comer....

(Da esquerda para a direita: Eliete, Vigo, Edi, Eu, Freddy e Maria Antonia)

Faça e Bom Apetite!

FOCACCIA

Toda vez que vou à São Paulo dou um jeitinho de almoçar num Bistrô muito simpático.

Eles servem uma entrada que é uma delícia: fatias de Focaccia acompanhada de um molho de ervas.

Como não vou sempre e o que tenho sempre é a vontade de comer, dei um jeitinho de pesquisar na Internet  um pão que fosse semelhante.

Encontrei no Blog Cuecas na Cozinha, mas fiz umas pequeninas adaptações, nada que prejudicasse a receita original, apenas não sovei na mão e substituí o alecrim por orégano.

Além disso, ganhei uma nova batedeira no meu aniversário, objeto de desejo de muito tempo, e não via a hora de estrear.

Cruzei os dedos, fui para a cozinha e.... voilá! 

Saiu a Focaccia muito semelhante a que como em SP.

A receita

Misture no bol da batedeira ou em uma bacia:

4 xícaras e 1/2 de farinha de trigo peneirada (+ o suficiente para dar o ponto – a massa soltar das mãos)

1 xícara de farinha de aveia

3 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de chá de sal

2 colheres de sopa fermento biológico seco instantâneo

Depois de misturar bem os ingredientes secos acima acrescente:

2 xícaras de água morna

3 colheres de sopa de azeite

Mexa bem e, se necessário, vá acrescentando farinha de trigo aos poucos até chegar ao ponto (a massa soltar das mãos)

(fiz isso já usando a batedeira)

Sove bastante

Deixe descansar coberta por papel filme ou pano limpo, por uma hora.

Cobertura

Pincele azeite na assadeira que vai assar o pão

Espalhe a massa com as mãos, pressionando até que ela ocupe toda a área da sua assadeira. A massa vai ficar achatada e do formato da assadeira.

Pincele azeite por toda extensão da massa.

Então desfolhe alecrim à gosto e espalhe por cima de toda a massa

Depois despeje sobre a massa a flor de sal ou sal grosso moído (usei Sal Rosa do Himalaia)

Deixe descansar por mais meia a uma hora

Coloque para assar só na hora de suas visitas chegarem – além de pão quentinho, o aroma delicioso do alecrim vai invadir a casa.

Assa em aproximadamente 30 minutos

NOTA: Como meu marido não é muito chegado a alecrim, salpiquei por cima um pouco de orégano e só enfeitei o centro com o alecrim. 

Ficou perfeito.

BONNA APETIT

Caminhos da Vida

Giovanna Medici e Letícia Ferreira posando para Las MEDICI
Foto Edna Medici

Caçula de pais saudáveis, nasci leonina, intensa, curiosa e sedenta de realizações.

Durante anos dediquei-me à Arte Cerâmica, modelando formas em contato com os elementos da natureza; terra, água, fogo e ar. Esse trabalho abriu meu olhar para dentro e para fora de mim, fazendo-me compreender que, assim como a cerâmica, a vida se processa em ciclos e que tudo tem seu tempo certo.

Pois bem, aos 50 anos o ciclo da cerâmica se encerrou e eu precisava de algo novo para alimentar a criança inquieta em mim.

Que fazer? 

Tempo de crise, ansiedade e procura...

Foi quando decidi ingressar na Faculdade de Design Gráfico.

Bendita hora!!!

Apaixonei-me perdidamente pela fotografia e realizei-me fotografando pessoas lindas e aumentando-lhes a autoestima.

Todo o processo de vida contribuiu para que finalmente eu me compreendesse e percebesse que a vida dá voltas e voltamos à essência.

Hoje, o que mais prezo não é mostrar para as pessoas do que sou capaz, o que posso fazer com habilidades manuais ou intelectuais.

O que tem valor real para mim são as convivências amorosas: a família, os amigos, os animais de estimação. 

Mas só isso me preencheria? Não creio!

 Aí entra todo o processo de aprendizado na vida!

Ficarei parada? Acho que jamais!

Sou mesmo sedenta de realizações e somando tudo compreendi que poderia reunir as habilidades e talentos para unir ainda mais a família e agradar amigos melhorando-lhes a aparência.

Assim nasceu Edna Medici Moda que logo passou a se chamar 

 Las MEDICI

Eu e minha filha Flávia Medici começamos um empreendimento que só tem nos trazido 

alegria. 

Flávia Medici posando de modelo para Las MEDICI

Edna Medici (eu mesma) posa para Las MEDICI

Sempre fui gordinha e minha filha sempre foi magrinha. 

Várias vezes enfrentamos dificuldade para encontrar algo que fosse do nosso gosto que nos servisse. Principalmente eu, que muitas vezes comprei roupas apenas porque me serviam, sem graça, só para não passar frio e nem calor.

 

Carol posa para Las MEDICI

Carol posa para Las MEDICI

 

Mara posa para Las MEDICI

Letícia e Mara posam para Las MEDICI

Letícia e Mara posam para Las MEDICI

 

        

Letícia e Mara posam para Las MEDICI

Letícia posa para Las MEDICI

Letícia posa para Las MEDICI

E como se não bastasse tudo isso, minha netinha Giovanna Medici adora posar com as roupas que trazemos.

Virou nossa modelo mascote.

Vejam como leva jeito a pequenina!

Giovanna Medici e Letícia Ferreira posam para Las MEDICI

Giovanna Medici e Letícia Ferreira posam para Las MEDICI

Até Mell Medici (a cachorrinha da Giovanna) entrou na brincadeira!

Giovanna Medici e Letícia Ferreira posam para Las MEDICI

Giovanna Medici e Letícia Ferreira posam para Las MEDICI

Giovanna Medici e Letícia Ferreira posam para Las MEDICI

São várias fotos e daqui para frente farei também umas postagens sobre moda, sobre nosso trabalho, enfim, vamos continuar agitando.

Se vou parar com as receitas? De jeito nenhum!

Continuarei postando coisas deliciosas, em todos os sentidos!

Por enquanto fiquem com essa foto de lamber os beiços do Café Expresso com Bolo, Amizade e Moda que realizamos todo mês aqui em Las MEDICI!

Bem, pessoal, acho que agora compreendem porque andei meio sumida aqui do blog, mas estou de retorno e ....

feliz, muito feliz!!!