Não sou Chef, cozinho pro gasto, mas adoro fotografar o que faço!
As coisas perfeitas estão prontas!
Por isso mesmo tornam-se chatas e não nos motivam crescimento e modificações. Ser imperfeita é estar aberta a novos horizontes. Pense nisso!
Feriado no meio da semana, sem viajar, é dia ideal para reunir amigos em casa e aprontar umas reinações na cozinha. Foi o que fizemos neste 7 de Setembro. Usamos e abusamos de camarões, pescada vermelha, chutney de manga e salada de rúcula com mozzarella de búfala.
O bom mesmo é preparar comidas na base da alegria, né? Quer melhor que um bom drink pra isso?
Há tempos experimentei uma bebida na casa do proprietário de um famoso buffet, feito com água de côco e morangos. Claro que fiquei com vergonha de pedir a receita, então hoje resolvi "inventar" uma. Ficou meio parecido, não igual, mas mesmo assim uma delícia!
Ingredientes
Morangos maduros
Água de Côco gelada
Vodka de boa qualidade
Açúcar
Gelo
Modo de fazer
Coloque morangos picados em um copo, açúcar a gosto, e com um socador aperte-os bem.
Coloque uma medida de Vodka (usamos Absolut).
Adicione Água de Côco gelada e gelo.
A brincadeira começou por aí e terminou com Caipirinha de Vodka de Limão Cravo e Água com Gás. Perfeita!
Drinks na mão, vamos aos camarões.....
Este é um camarão enrolado em queijo mozzarella e parmesão que comemos com pescada vermelha e chutney de manga. Não sei que nome esse prato tem, mas é bom demais.
Vamos à receita:
Ingredientes
Camarões médios limpos e temperados
Queijo mozzarella em fatias não muito finas.
Queijo parmesão ralado grosso
Ovo batido ligeiramente e leite
Farinha de Rosca de boa qualidade (eu prefiro a da padaria perto de casa)
Óleo para fritar
Modo de fazer
Passe o camarão pelo ovo batido e estique-o em uma fatia de mozzarela. Enrole e passe no ovo novamente e na farinha de rosca. Volte ao ovo e por final passe no queijo ralado.
O mais complicado nessa receita é a fritura. Fritar coisas com queijo é terrível! Espuma demais se não estiver na temperatura ideal.
É preferível fritar um por um.
Aqui aparece a borda meio queimadinha, mas sabem como é.... tive que pegar a máquina fotográfica.
Esse é Igor, meu novo companheiro na cozinha, posando na minha horta.
Admiro demais os grandes Chefs de Cozinha e o conhecimento que eles adquiriram estudando ou ao longo da carreira, mas entre eles e nós, simples mortais, vejo uma diferença que não nos desmerece, pelo contrário, nos enaltece também: eles cozinham pelo amor à profissão e nós cozinhamos pelo amor às pessoas que conhecemos. Sabemos desde o planejamento da refeição qual será o destino dela, isto é, quem irá saborear nosso prato.
Já notaram que cada vez que queremos agradar um ente querido preparamos o prato que ele mais gosta? Não é à toa que se diz que conquistamos alguém pelo estômago.
A alma da casa é mesmo a cozinha e eu adoro a minha, cada cantinho, cada utensílio.
Nietzche dizia "A razão começa pela cozinha".
A comida reflete tudo o que somos no momento, por isso, não faça nada se estiver magoada, triste, com raiva ou qualquer outro sentimento que não seja amor.
Mesmo sendo simples cozinheiras, podemos tomar certos cuidados que os Grandes Chefs tomam e com isso aperfeiçoar cada vez mais nossa maneira de reger essa orquestra maravilhosa que é uma cozinha.
São pequenas dicas que fazem a grande diferença no final.
1. Planeje a refeição antes de começar a cozinhar.
Se não for um prato que está acostumada a fazer sempre, leia atentamente a receita até compreender bem.
Tome conhecimento dos ingredientes e do modo de preparo.
2. Mantenha um pequeno estoque de ítens não perecíveis.
Coisas que você usa com mais frequência como farinha, açúcar, sal, azeite, enfim, o básico que poderá poupar seu tempo.
3. Faça uma lista de compras.
Veja o que você já tem e anote o que está faltando.
4. Compre os ingredientes frescos no dia.
Esse é um fator meio complicante, pois normalmente a dona de casa tem muitas coisas a fazer antes de se dirigir à cozinha, mas se não pode sair e comprar os ingredientes no dia do preparo, tente fazer isso no dia anterior.
5. Faça um plano de ação.
De posse dos ingredientes, leia novamente a receita e reserve um tempo adequado para cada etapa.
6. Prepare-se para cozinhar.
Faça disso um ritual como o que você faz quando vai sair para passear. Arrume-se!
Vista o avental e limpe a área de trabalho.
7. Reúna os utensílios que irá usar e os ingredientes.
Antes de começar a cozinhar, meça os ingredientes, descasque, pique, enfim, o que for necessário a sua receita.
8. Mantenha sua área de trabalho sempre limpa.
Durante o processo, limpe e arrume sempre sua área de trabalho, desde o início até a hora de servir.
9. Se durante o processo algo não sair como gostaria, não se desespere.
Reavalie a situação. Sempre existirá algo para salvar a situação. O importante neste caso é ter calma.
10. Divirta-se cozinhando.
Tenha sempre bons pensamentos durante o processo, porque no final das contas são os alimentos que nos cozinham. Sendo assim, qualquer energia positiva que transferirmos a eles, eles transferirão à nós!
Divino e simples demais, feito com pouquíssimos ingredientes, coisa de gente da Roça que tem sabedoria!
Com moranga, rapadura e água você cria uma sobremesa deliciosa e que pode causar o maior impacto em sua mesa.
Corte a rapadura em pequenos pedaços e a moranga em gomos com casca e tudo (retirando apenas as sementes)
Leve tudo ao fogo em uma panela com um pouco de água e cozinhe até que a moranga esteja macia e a calda apurada
Sirva o doce quente (eu prefiro) com uma bola de sorvete (idéia minha)
Ao contrário do que se imagina o doce não fica muito doce...fica divino!
Chic, né? Simples assim!
PS: Terezinha Pinto e Mana Beth, obrigada pela receita....adorei!
A beira de um Riacho, Márcio (Brechó) cozinha seu feijão
Hoje, ao abrir o Jornal, me deparei com uma matéria intitulada VIDA SIMPLES que veio de encontro a algo que cresce dentro de mim há algum tempo: a vontade de viver aproveitando tudo o que a natureza me oferece, o carinho dos amigos, o aconchego da família, enfim, rir mais, ter satisfação nas pequenas atividades.
O interessante era a pergunta cabeçalho: "Que imagem você idealiza de uma vida simples?"
O que mais faço é imagem. Vivo clicando tudo o que me atrai. Mas, uma imagem apenas para definir tudo o que sinto? Difícil....
Sorri ao ler e fiquei pensando no que me aconteceu neste final de semana.
Todo mundo tem problemas e eu não sou exceção, a forma de lidar com eles é que nos torna diferentes. Então, sempre que posso procuro recarregar energias na praia...pisar na areia, sentir a brisa do mar e principalmente fotografar. Volto outra!
Desci a serra na quinta feira e o tempo fechou na sexta, no sábado, só abrindo no domingo quando eu vinha embora pela manhã. Mesmo assim saí e fui fotografar. Fiz muitas fotos e quando fui analisá-las, percebi que elas eram uma para mim uma Receita de Vida Simples.
Tenha uma Fé
Convento de Nossa Senhora do Amparo - São Francisco da Praia - São Sebastião - SP
Cuide de seu trabalho com carinho e faça dele um fonte de prazer
Pescador conserta sua rede
Cuide de sua família e de seu ninho
Quero quero sentado em seu ninho
Defenda sempre seu lar
Coruja Buraqueira na porta de seu ninho
Volte a ser criança sempre que puder
Criança brinca com Quero Quero
Respeite sempre as diferenças
Um senhor e uma menina catam vôngole
Se puder, tenha um animal de estimação
Moça passeia com seu cachorro
Tenha um momento só pra vc
Gato observa o mar
Estar só por algum período pode ser a melhor forma de observar-se
Pássaro observa a natureza
A verdadeira liberdade está no compromisso com a felicidade... abra seus braços pra isso
Ajude seus amigos
Pescadores se mobilizam para ajudar um pescador que teve seu barco encalhado na areia
Use seu talento em benefício do próximo
Márcio (Brechó), um moço de muitos talentos corta o cabelo do amigo João (Pescador descendente de índios)
Uma das melhores coisas que descobri é que ser Avó é desculpa pra tudo, até para o que muitos podem considerar "ridículo". Então, tudo o que faço digo que fiz pra minha neta (e isso tem seu fundo de verdade).
Ontem foi meu aniversário e eu adoro isso! Primeiro resolvi que iria viajar, talvez algum Hotel Fazenda, novos ares, até mesmo porque estou precisando muito disso (outra desculpa,rs). Não consegui decidir em tempo a qual ir e acabei ficando em casa.
E aniversário só é aniversário se tiver bolo, né?
Aí estava uma boa oportunidade para eu treinar cobrir o meu tradicional bolo de nozes e damascos de todo ano com a tal da pasta americana. Final do ano tem o aniversário da neta e minha filha já pediu pra eu fazer o bolo dela. Sabem que adorei? O decoração não ficou lá essas coisas, mas como é o primeiro acho que deu pra quebrar o galho. A fotógrafa em cima do bolo é de outro aniversário meu e é de biscuit.
Giovanna adorou! Ficou encantada com tudo! Valeu a pena!
Não haveriam convidados, só mesmo a gente aqui de casa, mas uma amiga muito querida, uma fotógrafa que me acompanha sempre me ligou avisando: tenha ou não tenha festa estou indo hoje a noite a sua casa para te abraçar. O mesmo fez minha prima e comadre que está comigo na vida desde que nasceu. As duas são super companheiras e se preocupam muito comigo. Fiquei contente que elas viriam e decidi também preparar um pequeno petisco. Outra coisa que adoro é a oportunidade de usar as cerâmicas que fiz quando era Ceramista.
Catupiry com tomates secos e fatias de alho douradas no azeite.
Gente, isso é muito fácil de fazer e faz um sucesso enorme!!!
Esse ratinho não é lindo? Esse comprei pronto, mas o rechaud pra brie, camembert ou catupiry eu fiz.
Caponata
E qual o lugar mais gostoso pra papear na casa da gente se não for a cozinha?
Bem, no meu caso é meu quintal, ainda mais em noite de lua cheia!
Ele é pequeno, mas como cabem emoções ali!
Tudo pronto! É só esperar a cerveja estar no ponto e as meninas chegarem. Enquanto isso, Giovanna curtiu tudo.
Essa é a Galera que comemorou comigo pessoalmente. As outras pessoas estavam no meu coração!
Ano que vem virarei SEXagenária.... ai ai ai....6.0 !
Se ainda estiver por aqui, aí sim faço uma outra festa pra "neta".... Enooooooorme!
A gente adora comer bem mas nem sempre está a fim de cozinhar, né?
Fazia tempo que eu não saia para um passeio gostoso como esse que unisse vista bonita e prazeres da boa mesa. Hoje não aguentei. Depois de quase dois meses "presos" em casa, colocamos o pé na estrada rumo ao Ecco Parque Jardins dos Pinhais em Santo Antonio do Pinhal (pertinho de Campos do Jordão). Fomos respirar ar puro e almoçar no Restaurante Donna Pinha.
O lugar é lindo e de muito bom gosto.
Além do restaurante, vc tem uma trilha para percorrer maravilhosa.
São Parques Temáticos muito bem cuidados.Vale a pena percorrê-los, por isso, vá com tempo!
O restaurante é aconchegante e tem vista para a Serra.
A comida é individual e isso é um fator descomplicante pra mim. Cada um pede o seu e ponto.
Este foi o meu prato: TRUTA SUÍÇA - filé de truta defumada, molho bechamel e queijo brie, acompanhado de risoto de arroz negro e vermelho e batatas sauté.
Meu marido experimentou a TRUTA A BELLE MANIÈRE - truta fresca grelhada no azeite com molho de camarão, champignon e alcaparras acompanhados de brócolis e batatas sauté.
Agora, imaginem tudo isso aliado à uma boa música?
Infelizmente, não estou conseguindo incorporar o vídeo ao post, por isso vai ser necessário clicar no link acima. Ivy e Tom tocam lindamente Samba de Uma Nota Só - piano e baixo.
Além disso, quem for lá vai ver que talento e simpatia eles são!!!
A viagem incluiu uma visita à uma loja de artesanatos na estrada, mas isso fica para a próxima postagem, né?
(Dizem que casal que se fotografa unido, permanece unido....tomara!) rs
