A gente cisma com umas coisas.....
Pois bem, cismei que queria comer tempura! Nunca havia feito.
Lá fui eu atrás de livro de receita para fazer. E não é que ficou crocante mesmo?
Optei por couve flor levemente cozida em água e sal (bem ao dente, senão ficariam duras demais, isto é, não cozinhariam durante a fritura).
Como ando recebendo umas broncas por postar coisas engordativas demais, fiz uma trouxinha de abobrinha com cenoura, pepino e beterraba como salada para acompanhar. Isso diminui um pouco minha culpa.
O bom mesmo ficou por conta do molho que acompanha...bem diferente.
Ingredientes para o Tempura
50 gramas de Farinha de Trigo
50 gramas de Amido de Milho
1/4 de colher de chá de Bicabornato de Sódio
1 clara de ovo
Sal
150ml de Água com Gás
2 pedras de gelo
Acrescente a água e os cubos de gelo aos ingredientes e bata imediatamente. É preciso misturar tudo o mais rápido possível. Passe a couve flor na mistura e frite em óleo quente.
Molho
1 colher de Mel
1 colher de Aceto Balsâmico
2 colheres de Azeite Extra Virgem
Pimenta a gosto
Para a trouxinha de legumes
Corte a cenoura, o pepino e a beterraba crus em tirinhas bem finas. Passe rapidamente por água fervente com sal a abobrinha cortada em fatia fina. Enrole os legumes nela e prenda com dois cravos da índia.
Tempere a seu gosto ou passe no molho acima.
Bom apetite!
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