Torta de Ricota com Salame

Torta de Ricota com Salame

          Todo ano era tradição no Natal da casa da minha sogra uma deliciosa Torta de Ricota com Salame. Infelizmente, ela já não está entre nós e por preguiça ou comodismo, jamais pedi a receita. Mas nem tudo foi perdido....a lembrança e o sabor inesquecível de uma torta suave ficou e eu reinventei a receita.

           Não sou daquelas de fazer as coisas muito certinhas, minhas medidas são sempre "mais ou menos", então, façam a torta e coloquem mais ou menos farinha, mais sal ou menos sal, dependendo do gosto de vcs...mas façam essa torta, ela é boa demais!

          A louça usada nas fotos foi feita à mão por mim. Com exceção do cachepot, que é faiança, o prato de bolo, pratinho, jarra e copo são cerâmica de alta temperatura (queimados a 1350ºC). Isso é algo que me encanta muito....servir em louças que fiz...parece que a comida ganha outro sabor.

Massa

2 xícaras de farinha de trigo

1 ovo inteiro(esse da foto tinha duas gemas)

2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina

Um pouco de leite até dar ponto

1 colherzinha (de chá) de sal

1 colherzinha (de chá) de fermento em pó

           Amasse tudo com as mãos, abra em mesa enfarinhada com rolo de macarrão e forre uma forma de aro 20 removível. Reserve.

Recheio

1 ricota fresca lavada e amassada

Meio salame triturado ou cortado em pedaços bem pequenos

1 ovo inteiro (uso sempre o de duas gemas)

Salsinha picada

Sal a gosto

Misture tudo muito bem e coloque na massa previamente reservada.

Leve ao forno por cerca de meia hora ou até que as bordas (massa) estejam assadas.

Bom apetite!!!