BOLINHO CAIPIRA DE JACAREÍ

          Já vi muitas versões do Bolinho Caipira por aqui, já experimentei algumas, mas igual ao autêntico bolinho caipira de Jacareí da D. Nicota, avó da minha querida amiga Jussara Gehrke, não houve igual.

     A história do bolinho e da família de D. Nicota é muito linda e pode ser conhecida no blog  (http://jussaradg.blogspot.com/2009/06/bolinho-caipira-de-jacarei.html) de sua neta.

        

         A receita é simples e deliciosa: farinha de milho branca, polvilho doce, linguiça de porco desmanchada, cheiro verde, sal e água. 

         Minha avó Doca fazia com pedacinhos de lombo de porco dentro que era uma delícia. Que saudade....

          

           Outro dia minha mana Beth apareceu aqui com bolinhos feitos com uma receita adaptada que adorei. (Perdoe-me, Ju).

           Ao invés de polvilho doce usava-se mandioca cozida. Uma delícia!

           Conversando com a mana, descobri que essa receita era de D. Sebastiana, mãe de uma amiga nossa, a Cidinha Cardoso (boleira de mão cheia). 

        Pois bem, hoje resolvemos fazer esses bolinhos aqui em casa e como somos caipiras chics, saboreamos  com autênticos chás ingleses...chá preto pra mim e de framboesa pra ela. Obrigada, Roberto Cambusano por me mandar esses deliciosos chás de tão longe!

          A receita do bolinho da D. Sebastiana:

Farinha de milho branca (mais ou menos 1 quilo)

1 xícara de mandioca cozida e amassada

1/2 quilo de linguiça de porco

(usamos a famosa linguiça de porco com bacon feita pelo S. Geraldo do Mercadão)

alho

sal a gosto

cheiro verde
2 ou 3 dentes de alho amassados

água para dar ponto de enrolar 

(não pode ficar muito seco)

Misture os ingredientes (menos a linguiça) e vá adicionando água até o ponto de enrolar. Recheie cada bolinho com um pouquinho de linguiça.

 Aqui estão prontinhos para fritar