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sexta-feira, 17 de junho de 2011

BOLINHO CAIPIRA DE JACAREÍ

          Já vi muitas versões do Bolinho Caipira por aqui, já experimentei algumas, mas igual ao autêntico bolinho caipira de Jacareí da D. Nicota, avó da minha querida amiga Jussara Gehrke, não houve igual.
     A história do bolinho e da família de D. Nicota é muito linda e pode ser conhecida no blog  (http://jussaradg.blogspot.com/2009/06/bolinho-caipira-de-jacarei.html) de sua neta.


        

         A receita é simples e deliciosa: farinha de milho branca, polvilho doce, linguiça de porco desmanchada, cheiro verde, sal e água. 
         Minha avó Doca fazia com pedacinhos de lombo de porco dentro que era uma delícia. Que saudade....


          

           Outro dia minha mana Beth apareceu aqui com bolinhos feitos com uma receita adaptada que adorei. (Perdoe-me, Ju).
           Ao invés de polvilho doce usava-se mandioca cozida. Uma delícia!
           Conversando com a mana, descobri que essa receita era de D. Sebastiana, mãe de uma amiga nossa, a Cidinha Cardoso (boleira de mão cheia). 
        Pois bem, hoje resolvemos fazer esses bolinhos aqui em casa e como somos caipiras chics, saboreamos  com autênticos chás ingleses...chá preto pra mim e de framboesa pra ela. Obrigada, Roberto Cambusano por me mandar esses deliciosos chás de tão longe!

          A receita do bolinho da D. Sebastiana:




Farinha de milho branca (mais ou menos 1 quilo)
1 xícara de mandioca cozida e amassada
1/2 quilo de linguiça de porco
(usamos a famosa linguiça de porco com bacon feita pelo S. Geraldo do Mercadão)
alho
sal a gosto
cheiro verde
2 ou 3 dentes de alho amassados
água para dar ponto de enrolar 
(não pode ficar muito seco)

Misture os ingredientes (menos a linguiça) e vá adicionando água até o ponto de enrolar. Recheie cada bolinho com um pouquinho de linguiça.



 Aqui estão prontinhos para fritar
       

23 comentários:

  1. nooooooooooossaaaaaa!!!!!
    que lindos, que lindo tudo, que fotos maravilhosas!!
    ai que vontade que deu de comer bolinho da vó Nicota! (ela tb fazia com pedacinhos de lombo)

    e os meus chás que não chegam! ai... ai... ai...

    e as 'minhas canequinhas' ficaram chiquetésimas ao lado dos bolinhos!

    lindo post, Edna!

    beijo
    Ju

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  2. Através do "twitter" da Jussara migrei para seu blog__fotos lindíssimas_que maravilha de "bolinhos" não! bjos

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  3. Você só faz fazer inveja! Amo você e tudo que vem de você!!!

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  4. Conhece carinho???? Pois é .... é você !!!!

    Bia

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  5. Certamente estão deliciosos!
    As fotos estão muito bonitas e bem produzidas.
    Obrigada pela receita.
    Um abraço.

    PS: Vi seu link no blog da Jussara Gehrke.

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